Top articles

• Livres introuvables : Alsace t2

  09 janvier 2012

  Aimant les livres, et les bouquinistes, j'avais acheté à Strasbourg la série des 3 tomes du "Recueil de la gastronomie alsacienne". dité chez SAEP (Colmar), ce petit bouquin compte 59 recettes. A ma connaissance il est devenu introuvable. La liste a déjà...

• Les desserts sains des 4 saisons

  04 octobre 2011

  Décidément, je vais bientôt "faire critique de livres gastronomiques". L'autre jour, en visitant "la maison des vergers", il y avait une série de bouquins de cuisine dans la boutique tenue par l'association (locale) Vergers vivants. Celui - ci A retenu...

• Soirée au café des pratiques

  13 mai 2011

  Le café des pratiques 105 bis, rue de Belfort 25000 Besançon Un vendredi soir une amie nous a proposé d'aller au café des pratiques.Facile à trouver sur le net : http://lecafedespratiques.blogspot.com, et aussi tout simplement en vous rendant au 105 bis,...

• Galettes aux amandes (Mandlàplàtzle)

  06 décembre 2010

  Le bredele sans moule... Ingrédients : 500 g. de farine 400 g. de sucre roux (cassonade) 4 jaunes d'oeufs 2 cuill. à café de cannelle 200 g. d'amandes en poudre Tourner en mousse le beurre mou, avec la cassonade et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite...

• Bredele

  09 novembre 2011

  Le TGV (dans le Pays de Montbéliard) est dans 30 jours... le 11 décembre 11 exactement. Noël est dans 45 jours ! Et la fabrication des Bredele va bientôt commencer, généralement il me faut tous les week-end du mois de décembre. Pour ceux qui sont intéressés,...

• Pâte de coings

  13 novembre 2011

  C'est l'automne sur la Franche-Comté. Pas encore de neige, mais les nuits sont de plus en plus fraîches, c'est le moment de s'occuper des coings. Il y a de nombreuses recettes sur le net, je vais juste vous donner celle que j'ai testée hier. En réalité...

• Petits gâteaux d'été

  20 août 2011

  Ce blog a été créé notamment pour diffuser mes recettes de Bredele... petits gâteaux Alsaciens qui sont confectionnés avant Noël et offert aux parents, amis, voisins. Mais il existe aussi de savoureuses recettes de petits gâteaux Provençaux... par exemple...

• Livres introuvables : Montbéliard

  17 janvier 2012

  Une habitante d'un village voisin m'a confié un ouvrage, autant livre de cuisine que traité ethnologique... édité par une librairie aujourd'hui fermée. Plusieurs recettes sont très originales, et souvent des mots de "patois" ponctuent les pages de ce...

• Fer à cheval - Hernele

  14 décembre 2011

  L'atelier des Bredele a repris ses activités, vous vous en doutez. Une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps.. Un petit bredele presque de régime.. pas d'oeuf ! Un bon goût de noisettes, un sablé craquant.. il faut juste un peu d'imagination...

• Gâteau aux « Steusel » - pâte levée

  02 février 2013

  Gâteau alsacien aux « Steusel » « Streuselkuchen » Préparation et cuisson : 1 h 15 – repos de la pâte, deux fois 30 mn au moins. Pâte levée : 500 g. de farine / 100 g. de beurre / 2 œufs / 12 cl. de lait / 100 g. de sucre / 25 g. de levure de boulanger...

• Début du printemps

  14 mars 2012

  C'est le début du printemps en Franche-Comté, et pendant les vacances scolaires ma petite-fille est venue en vacances. Elle a voulu faire une tarte pour la rapporter à ses parents... c'est probablement la dernière tarte de Lintz de la saison. Dès qu'il...

• Apple pie

  05 octobre 2012

  L'automne revient, les pommes ont bien grossi, et commencent à tomber. C'est le moment de se relancer dans les tartes aux pommes. Et pourquoi ne pas essayer une tourte aux pommes ? C'est un dessert agréable à manger, ou l'accompagnement d'un thé. J'ai...

• Petits-fours souabes (Schwowe bredele)

  04 décembre 2010

  Une recette un peu complexe, mais délicieuse. Ingrédients : 750 g. de farine 400 g. de sucre semoule 3 oeufs entiers 350 g. de beurre 1 paquet levure chimique 350 g d'mande en poudre 1 cuillère soupe de cannelle en poudre 5 cl d'eau de vie (schnaps) 1...

• Quatre-quart

  03 septembre 2012

  Le gâteau de base - facile à réaliser - rapide à confectionner et pas mal à déguster... Ingrédients : 3 oeufs moyens entiers (ou 4 petits) 250 g de sucre en poudre 250 g de farine 250 g de beurre mou 1 pincée de sel 1/2 paquet de levure chimique zeste...

• Livres introuvables : Gastronomie Picarde

  24 janvier 2012

  Un petit recueil de gastronomie picarde publié chez SAEP en 1984. 00 - Recueil de gatr Picarde - couv Recueil de gastronomie Picarde ISBN - 2-7372-2110-2 Imprimerie SAEP - 68000 Colmar DL : 3 Trim. 1984 85 recettes simples - Yves SUDRE Les photos Les...

• Endives au jambon

  28 janvier 2012

  Un gratin pour la saison d'hiver, les endives. Evidemment c'est plus facile quand la cuisinière à bois est déjà allumée, la plaque du dessus pour cuire les "chicons" à l'eau, préparer la béchamelle et le four pour cuire tranquillement... Mais les électro-nucléaires...

• Etoiles au chocolat

  02 janvier 2014

  Ce blog était un peu en sommeil, toujours disponible mais pas trop mis à jour lorsqu'une fidèle lectrice a demandé la recette des étoiles au chocolat. Un grand classique... Il s'agit d'un "bredele", petit gâteau traditionnel (Alsace) confectionné pour...

• Compote de fruits d'hiver

  14 mars 2013

  Compote de fruits d'hiver au vin rouge. Ingrédients : 150 g de sucre blanc en poudre, cristal ou morceaux. 1 bouteille de vin rouge (75 cl) 3 bâtons de cannelle, 3 clous de girofle, badiane, poivre. On peut aussi mettre un petit morceau d'écorce d'orange....

• BD - Mon fiancé chinois

  07 avril 2013

  Un joli roman graphique de 88 pages. Editeur : Steinkiss ; je crois que c'est la première BD de ma collection chez cet éditeur. Trouvée en me baladant à Nice, chez BD Fugue Café. L'auteur est présentée sur le rabat. Les chapitres sont en effet présentés...

• Halloween à Berkeley

  30 octobre 2012

  Ce blog est un outil d'échanges intercontinentaux; Si si ! La preuve ? Une photo de citrouilles de la côte Ouest, et trois recettes envoyées de la vieille Europe. Travail intense de création d'une bande de jeunes à Berkeley (Californie), où fêter la nuit...

• Kenton Cake au pommes des moissons

  09 septembre 2013

  Une recette adaptée d'un paquet de farine "Croix de savoie"... il y a au moins 25 ans. Pendant l'été, dans notre coin de Franche-Comté, nous récoltons déjà des" pommes des moissons". Le premier pommier commence à donner d'habitude vers le 15 juillet....

• Petit compte-rendu de lecture

  02 février 2014

  Acheter un album qui, sur la couverture, montre son héroïne qui affirme "Je n'aime pas la bande dessinée" peut être un genre de défi... C'est une provocation qui a bien fonctionné puisque je l'ai acheté ! Ainsi soit Benoîte Groult, rédigé, illustré et...

• La pastèque - BD

  09 février 2013

  Je suis en ce moment souvent en déplacement, et évidemment dans une journée je trouve presque toujours quelques minutes pour visiter un magasin de BD... Que ce soit à la FNAC ou chez "Barbe rousse", j'ai découvert un éditeur... canadien. Et deux auteurs...

• Cuisine et BD

  13 octobre 2012

  Un petit album qui raconte les interférences entre un cuisinier français dont la monture a l'accent du midi (peuchère), Lucky Luke (version sans cigarette) et la ruée vers l'or. Le potentat local oblige les habitants à manger des haricots en boîte trop...

• Gâteau bon accueil - crème de marrons

  06 avril 2013

  Pour mon grand moule à cake (longueur : 37 cm) un gâteau qui plaît bien... Ingrédients : 300 g. de farine 200 g. de sucre cristal ou semoule 1 sachet levure chimique (Alsa). 4 gros oeufs 100 g. de crème fraîche 50 g. de beurre 200 g. de crème de marrons...