Galettes aux amandes (Mandlàplàtzle)

Le bredele sans moule...

Ingrédients :

500 g. de farine

400 g. de sucre roux (cassonade)

4 jaunes d'oeufs

2 cuill. à café de cannelle

200 g. d'amandes en poudre

Tourner en mousse le beurre mou, avec la cassonade et les jaunes d'oeufs.

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la cannelle puis la farine progressivement.

La pâte doit être assez ferme.

Former des boudins d'envrion 4 cm de diamètre (partager la pâte en 3 parties).

Mettre au frais au moins 4 h, pour que les rouleaux soient fermes.

Découper en tranches (rondelles) de 4 mm d'épaisseur. Disposer sur plaque, attention la pâte peut un peu s'étaler à la cuisson.

Cuisson :

12 mn dans un four chaud (180 °C).