Quatre-quart

Ingrédients :

• 3 oeufs moyens entiers (ou 4 petits)
• 250 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 250 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1/2 paquet de levure chimique
• zeste d'un citron
• Un verre de lait

Préparation :

Comme son nom l'indique, ce gâteau est préparé avec 4 ingrédients principaux (beurre - sucre - farine - oeufs).

Pour rentabiliser le four, en préparer (au moins) deux, donc doubler les proportions.

Mélanger sucre  et jaunes d'oeufs. Bien battre et laisser blanchir.

Ajouter le beurre mou, et un peu de lait (10 cl) pour que le mélange soit assez souple. Le zeste de citron.

Ajouter la farine, et la levure progressivement.

Battre assez fermes les blancs d'oeufs, auxquels vous aurez ajouté le sel.

Mélanger les blancs avec la pâte, en soulevant la masse (pour ne pas crever les blancs).

Cuire à four préhauffé (T° 7, 210 °C) au moins 45 mn.

Vérifier la cuisson avec un couteau pointu qui devra ressortir sec et chaud...