Gâteau pommes - amandes

Ingrédients :

200 g de beurre

200 g de sucre semoule

5 œufs

400 g de farine

levure chimique

sel

50 g d’amandes effilées

1 verre de lait

Cuisson :

Four à 200 °C (T : 7 - 8).

Au moins 30 mn.

Mélanger le beurre en pommade et le sucre, bien travailler pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer un à un les œufs entiers en battant sans arrêter.

Ajouter la farine et la levure mélangées préalablement puis une pointe de sel.

Diluer avec du lait (un verre, ou plus) pour avoir une pâte tout de même assez souple.

Ajouter les amandes.

Etaler dans un moule assez large (30 cm par 20 cm). Moule bien beurré, ou encore mieux avec papier sulfurisé pour cuisson au fond.

Garnir avec des quartiers de pomme (sur une seule couche, les enfoncer légèrement dans la pâte). Des pommes un peu acides sont idéales.

Saupoudrer un peu de sucre roux sur le dessus pour la décoration avant d’enfourner.

Vérifier avec la pointe du couteau que votre gâteau est cuit. Il doit avoir dessus une belle couleur « pain d’épices ».