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SECRETS DE BREDELE
Les bredele sablés partent toujours sur la même base :
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 500 g de farine
Pour la fabrication, un peu de levure chimique ou de bicarbonate, un peu de sel, un peu de lait.
Ensuite on ajoute au choix des oeufs entiers ou des jaunes, des parfums, des arômes, des fruits secs ou confits, de la crème, du chocolat, un peu d'eau de vie.
Et l'épaisseur, la forme de l'emporte-pièce, la finition (doré avant cuisson, glacer après, ou saupoudrer de sucre glace), la température et la durée de cuisson font les différences.
Bien sûr il y a d'autres types de Bredele, l'énorme gamme des pains d'épices, les bredele avec de l'oeuf mais sans beurre...
BREDELE SABLES : Croix au beurre
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Ingrédients |
Préparation |
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250 g. de beurre Dorer avec un peu de lait et de jaune d’œuf... On peut décorer, par exemple, avec un point de glaçage après cuisson. |
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Ci-dessous la recette téléchargeable, en format .pdf sur une feuille A4.