750 grammes
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Ces bredele au poivre (poivrettes) ont un goût assez prononcé, mais ne sont pas piquants. La cuisson doit être bien surveillée pour qu'il restent moelleux.

Ingrédients :

500 g. de farine

Un sachet levure alsacienne

3 g. de gingembre en poudre

3 g. de cardamome blanche moulue

3 g. de girofle moulu.

350 g. de sucre

2 œufs

1 c. à café de poivre blanc

50 g. d’amandes hachées

50 g. d’écorce d’orange confite

 

Glaçage :

Sucre glace (200 g.)

Jus de citron ou alcool.

Fabrication :

Bien mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices.

Ajouter progressivement les deux œufs.

Ajouter les amandes et les fruits confits coupés en petits dés.

Compléter éventuellement avec un peu d’eau pour avoir une pâte consistante.

 

Laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Disposer les poivrettes découpées à l’emporte-pièce sur une tôle beurrée ou protégée par du papier cuisson.

Je préfère des petits disques d’environ 2.5 cm de diamètre, l’épaisseur est de 4 mm.

Four à 160 °C.

Environ 15 mn

Mélanger le sucre glace et le liquide que vous avez choisi.

Glacer au pinceau dès la sortie du four.

 

La fiche recette de ce bredele. (Format .pdf, une feuille A4 qui peut être imprimée).

Tag(s) : #Bredele, #Gâteau pour le thé

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