Petits gâteaux au poivre

Ingrédients :

500 g. de farine

Un sachet levure alsacienne

3 g. de gingembre en poudre

3 g. de cardamome blanche moulue

3 g. de girofle moulu.

350 g. de sucre

2 œufs

1 c. à café de poivre blanc

50 g. d’amandes hachées

50 g. d’écorce d’orange confite

Glaçage :

Sucre glace (200 g.)

Jus de citron ou alcool.

Fabrication :

Bien mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices.

Ajouter progressivement les deux œufs.

Ajouter les amandes et les fruits confits coupés en petits dés.

Compléter éventuellement avec un peu d’eau pour avoir une pâte consistante.

Disposer les poivrettes découpées à l’emporte-pièce sur une tôle beurrée ou protégée par du papier cuisson.

Je préfère des petits disques d’environ 2.5 cm de diamètre, l’épaisseur est de 4 mm.

Four à 160 °C.

Mélanger le sucre glace et le liquide que vous avez choisi.

Glacer au pinceau dès la sortie du four.