750 grammes
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  Bretzel

Ingrédients :

400 g. de farine

Levure chimique

200 g. de beurre

100 g. de sucre en poudre

Zeste d'un citron

2 oeufs entiers

Une pincée de sel

Déposer la farine dans le saladier, ajouter la levure chimique.

Mettre dans le creux le beurre mou, le sucre, le zeste, les oeufs (entiers) et le sel.

Pétrir rapidement. La pâte ne doit plus coller.

Etaler la pâte (rouleau) sur une épaisseur de 3 mm.

Découper - si vous avez l'outil, sinon à rouler à la main.

Dorer à l'oeuf (un jaune battu avec un peu de lait).

 

 

Cuisson :

Cuisson sur plaque avec papier sulfurisé, ou beurrée, légèrement farinée.

Environ 10 mn à four moyen (200 °C - Th. 7)

Je saupoudre avec un peu de sucre glace, parfumé à la vanille

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