Petits gâteaux aux noix

Sur la droite, la pâte formée avec deux cuillères, et déposée en petits tas sur la feuille de papier sulfurisée. A gauche le résultat à la sortie du four - compter 20 mn à 180 °C (th. 6)

Ingrédients :

150 g. de beurre mou

250 g. de sucre semoule, et une cuillère à soupe parfumée à la vanille.

250 g. de noix moulues

Canelle : 3 cuillère à café

4 oeufs entiers

450 g. de farine de blé

Fabrication :

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter sucre parfumé à la vanille.

Ajouter à la masse les noix moulues, les oeufs et la canelle.

Bien mélanger. Ajouter la farine, étendre éventuellement avec du lait pour obtenir une pâte homogèn, mais qui reste très souple.

Former des petits tas avec deux cuillères à café - attention les petits gâteaux vont s'étaler lors de la cuisson - sur uneplaque garnie d'un papier sulfurisé.

Cuisson à four moyen (180 °C  - th. 6) pendant 15 à 20 mn.

Petits trucs :

La feuille de papier sulfurisé servira une dizaine de fois, mais bien laisser refroidir la plaque avant de préparer la fournée suivante.

Moudre les noix au dernier moment, elles seront plus parfumées.

A garder dans une boîte métallique hermétique.