Top articles

• Fer à cheval - Hernele

  14 décembre 2011

  L'atelier des Bredele a repris ses activités, vous vous en doutez. Une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps.. Un petit bredele presque de régime.. pas d'oeuf ! Un bon goût de noisettes, un sablé craquant.. il faut juste un peu d'imagination...

• Bredele

  09 novembre 2011

  Le TGV (dans le Pays de Montbéliard) est dans 30 jours... le 11 décembre 11 exactement. Noël est dans 45 jours ! Et la fabrication des Bredele va bientôt commencer, généralement il me faut tous les week-end du mois de décembre. Pour ceux qui sont intéressés,...

• Chocolat

  18 mars 2011

  Ce n'est pas une pub, juste une information. Dans votre boutique préférée Edouard... celui qui écrase les prix... les Dartagnans...) ne pas oublier de visiter le rayon chocolat. J'ai goûté une des dernières spécialités Lindt. C'est pas mal du tout !!...

• Quatre-quart

  03 septembre 2012

  Le gâteau de base - facile à réaliser - rapide à confectionner et pas mal à déguster... Ingrédients : 3 oeufs moyens entiers (ou 4 petits) 250 g de sucre en poudre 250 g de farine 250 g de beurre mou 1 pincée de sel 1/2 paquet de levure chimique zeste...

• Le Maroilles

  26 janvier 2012

  Quand on arrive en Picardie, très vite le Maroilles vient dans la conversation. Evidemment, les "Chtis" ont parlé de ce fromage, pour une utilisation un peu typique... Mais c'est un fromage apprécié. Certes la discussion tournera probablement sur les...

• Tout doucement...

  16 septembre 2010

  Ce blog est destiné à rester en ligne pour pêrmettre à chacun de retrouver les recettes (surtout les proportions) qu'il a déjà faites. Mais des photos sont toujours agréables, et peuvent aider celui (ou celle) qui se lance pour la première fois. Aussi...

• Kougelhopf

  09 février 2014

  Je ne voudrai pas que quiconque pense que je délaisse les fourneaux pour la BD... Ce dimanche, réalisation de la pâtisserie familiale préférée de mon épouse : le Kougelhopf. Evidemment, avec le gros moule en terre offert par ma mère, et qui fut acheté...

• Galettes aux amandes (Mandlàplàtzle)

  06 décembre 2010

  Le bredele sans moule... Ingrédients : 500 g. de farine 400 g. de sucre roux (cassonade) 4 jaunes d'oeufs 2 cuill. à café de cannelle 200 g. d'amandes en poudre Tourner en mousse le beurre mou, avec la cassonade et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite...

• La pastèque - BD

  09 février 2013

  Je suis en ce moment souvent en déplacement, et évidemment dans une journée je trouve presque toujours quelques minutes pour visiter un magasin de BD... Que ce soit à la FNAC ou chez "Barbe rousse", j'ai découvert un éditeur... canadien. Et deux auteurs...

• Second week-end de production

  06 décembre 2010

  Ce second week-end, production plus modeste... Le choix des recettes permet de garder des blancs d'oeufs pour faire des meringues diverses ensuite... - Successivement et de gauche à droite - Biscuit à la cannelle (sapins à la cannelle) Couronnes au beurre...

• Livres introuvables : Montbéliard

  17 janvier 2012

  Une habitante d'un village voisin m'a confié un ouvrage, autant livre de cuisine que traité ethnologique... édité par une librairie aujourd'hui fermée. Plusieurs recettes sont très originales, et souvent des mots de "patois" ponctuent les pages de ce...

• Petits gâteaux d'été

  20 août 2011

  Ce blog a été créé notamment pour diffuser mes recettes de Bredele... petits gâteaux Alsaciens qui sont confectionnés avant Noël et offert aux parents, amis, voisins. Mais il existe aussi de savoureuses recettes de petits gâteaux Provençaux... par exemple...

• Les desserts sains des 4 saisons

  04 octobre 2011

  Décidément, je vais bientôt "faire critique de livres gastronomiques". L'autre jour, en visitant "la maison des vergers", il y avait une série de bouquins de cuisine dans la boutique tenue par l'association (locale) Vergers vivants. Celui - ci A retenu...

• Soirée au café des pratiques

  13 mai 2011

  Le café des pratiques 105 bis, rue de Belfort 25000 Besançon Un vendredi soir une amie nous a proposé d'aller au café des pratiques.Facile à trouver sur le net : http://lecafedespratiques.blogspot.com, et aussi tout simplement en vous rendant au 105 bis,...

• Cuisine et BD

  13 octobre 2012

  Un petit album qui raconte les interférences entre un cuisinier français dont la monture a l'accent du midi (peuchère), Lucky Luke (version sans cigarette) et la ruée vers l'or. Le potentat local oblige les habitants à manger des haricots en boîte trop...

• Clafoutis

  06 octobre 2010

  Un bon petit clafoutis pour manger des fruits de saison cuits. Par exemple ce soir j'ai fait un clafouti aux prunes - quetches dans un plat en terre de taille moyenne (plat ovale de 32 cm par 22 cm). Comme vous pouvez le constater il a eu du succès......

• Pâte de coings

  13 novembre 2011

  C'est l'automne sur la Franche-Comté. Pas encore de neige, mais les nuits sont de plus en plus fraîches, c'est le moment de s'occuper des coings. Il y a de nombreuses recettes sur le net, je vais juste vous donner celle que j'ai testée hier. En réalité...

• Petites couronnes au beurre

  06 décembre 2010

  Un délice, mais il y a beaucoup de beurre. Et la version traditionnelle est décorée avec des amandes effillées. Or comme j'ai une allergique aux amandes, je mets juste du sucre cristallisé dessus. Ingrédients : 350 g. de beurre 175 g. de sucre 500 g....

• Tarte à l'oignon

  16 février 2011

  Une tarte alsacienne à manger chaude ou froide. Ingrédients : Appareil (la garniture) 500 g. d'oignons farine - semoule un oeuf, 2 cuill. soupe de crème fraîche 1 tasse de lait (20 cl.) Une pâte à tarte alsacienne sans sucre. (la recette) Préparer une...

• Compote de fruits d'hiver

  14 mars 2013

  Compote de fruits d'hiver au vin rouge. Ingrédients : 150 g de sucre blanc en poudre, cristal ou morceaux. 1 bouteille de vin rouge (75 cl) 3 bâtons de cannelle, 3 clous de girofle, badiane, poivre. On peut aussi mettre un petit morceau d'écorce d'orange....

• Macarons à la noix de coco (Kokos Màkrone)

  04 décembre 2010

  Ces bredele à la noix de coco peuvent se faire avec les oeufs entiers, ou avec les blancs seulement. Recette simple avec les oeufs entiers. Ingrédients : 6 oeufs entiers 100 g. de beurre 400 g. de sucre en poudre 500 g. de noix de coco râpée Préparation...

• Anneaux à l'orange

  07 décembre 2010

  Ingrédients : 500 g. de farine 250 g. de beurre 4 jaunes d'oeufs ou 2 oeufs entiers 150 g. de sucre en poudre 2 oranges, et le jus d'une Une cuillère à café de levure chimique. Décoration : 200 g. de sucre glace 3 cl de jus d'orange Tourner le beurre...

• Petits gâteaux aux noix

  28 novembre 2010

  Sur la droite, la pâte formée avec deux cuillères, et déposée en petits tas sur la feuille de papier sulfurisée. A gauche le résultat à la sortie du four - compter 20 mn à 180 °C (th. 6) Ingrédients : 150 g. de beurre mou 250 g. de sucre semoule, et une...

• BD - Mon fiancé chinois

  07 avril 2013

  Un joli roman graphique de 88 pages. Editeur : Steinkiss ; je crois que c'est la première BD de ma collection chez cet éditeur. Trouvée en me baladant à Nice, chez BD Fugue Café. L'auteur est présentée sur le rabat. Les chapitres sont en effet présentés...

• Pumbernikel (croquettes aux amandes)

  06 décembre 2010

  Les bredele peuvent être découpés, moulés, découpés à l'emporte pièces, à la douille ou à la cuillère, et simplement en rondelle. Facile, rapide, grosse productivité : le Pumbernikel puis les galettes aux amandes. La pâte est façonnée en rouleau, puis...