Biscuit de Savoie

6 oeufs entiers

250 g. de sucre semoule

200 g. de farine

Préparer deux saladiers.

• Battre tout d'abord les jeunes et le sucre (fouet élctrique)

ajouter lentement la farine (atention aux grumeaux)

• d'autre part battre les blancs en neige (ajouter un poeu de seil aux blancs pour faciliter la montée)

Ajouter les deux appareils (verser les blancs battus dans la pâte).

Selon la formule "mélanger en soulevant la pâte pour incoporer les blancs sans les casser."

Verser dans un moule beurré et légèrement fariné.

Dans un four à 200 °C.

Vérifier la cuisson avec un couteau, la lame devant sortir propre et chaude quand vous la plongez au milieu (un vrai polard..à