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Pour six personnes, une recette rapide et assez facile.
Toutefois ce taboulé sera meilleur si vous le préparez la veille.
| Ingrédients : 300 g de semoule de blé moyenne Deux citrons Deux tomates Un gros concombre Menthe fraîche Sel - Huile d'olive | Verser la semoule dans un saladier - couvrir d'eau fraîche quelques minutes, puis égoutter la semoule. Raper concombre et tomates, verser sur la semoule humectée. Bien mélanger mais sans écraser la graine.
Presser les citrons - ciseler la menthe, saler et mélanger En dernier verser l'huile. Laisser reposer au frais au moins 3 h |
Il ne faut mettre l'huile qu'à la fin sinon elle enrobe les graines qui n'absorbent alors pas les jus et restent dures.
A mon avis, ajouter des oignons est une hérésie... Leur goût masque les saveurs de la menthe et du concombre.