750 grammes
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Pour six personnes, une recette rapide et assez facile.

Toutefois ce taboulé sera meilleur si vous le préparez la veille.

Ingrédients :

300 g de semoule de blé moyenne

Deux citrons

Deux tomates

Un gros concombre

Menthe fraîche

Sel - Huile d'olive


Verser la semoule dans un saladier - couvrir d'eau fraîche quelques minutes, puis égoutter la semoule.

Raper concombre et tomates, verser sur la semoule humectée.

Bien mélanger mais sans écraser la graine.

 

Presser les citrons - ciseler la menthe, saler et mélanger


En dernier verser l'huile. Laisser reposer au frais au moins 3 h

 

Il ne faut mettre l'huile qu'à la fin sinon elle enrobe les graines qui n'absorbent alors pas les jus et restent dures.

A mon avis, ajouter des oignons est une hérésie... Leur goût masque les saveurs de la menthe et du concombre.

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