750 grammes
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Ingrédients :

3 oeufs entiers

500 g. de sucre en poudre

500 g. de farine

Une pincée de sel

250 g. de beurre

Un citron, zeste et jus

un sachet de levure chimique

Décoration

Jaune d'oeuf avec un peu de lait

Préparation :

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la moitié de la farine, le sel.

Introduire le beurre mou découpé en petits cubes.

Zeste et jus de citron.

Ajouter le reste de la farine auquel vous avez mélangé la levure.

Cuisson :

Sur plaque, papier cuisson ou beurrée

T° 6 - 180 °C

Environ 12 mn

- jusqu'à une belle couleur dorée

Laisser reposer au frais au moins 2 h.

Etaler la pâte, épaisseur 5 mm

Décorer au pinceau avec le jaune d'oeuf allongé avec un peu de lait.

Découper à l'emporte-pièce des rectangles ou des ronds.

Biscuits citron 

A la dégustation, c'est peut-être un peu trop sucré, mais en même temp ça donne le craquant !

 

A droite la pâte découpée avec le jaune d'oeuf.

A gauche le résultat.

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