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Une recette de Bredele sans oeuf.
| Ingrédients : 400 g. de sucre en poudre 400 g. de beurre 650 g. de farine 8 cl de vin blanc (sec) 2 cuillères à café de cannelle (poudre) Pour la décoration : 2 jaunes d'oeufs | Dans le bol ou le saladier, verser le sucre et travailler avec le beurre mou. Tourner en mousse, ajouter la cannelle moulue. Incoporer peu à peu la farine, ajouter le vin blanc. Laisser reposer au frais au moins 4 heures. |
| Cuisson : Four T° 6 ou 180 °C. 10 à 12 mn | Abaisser la pâte (épaisseur 4 mm) et la découper à la roulette à pâtisserie en rectangles réguliers (se faire un calibre éventuellement). Ou faire des ronds à l'emporte pièce... Badigeon avec le jeune d'oeuf étendu d'un peu d'eau. Enfourner à four chaud. |
Evidemment un vin blanc sec d'Alsace est tout indiqué.lacer ces palets.
Pour faire une décoration spécifique, je n'ai pas couvert la totalité du palet avec le jaune d'oeuf, mais laissé un peu de biscuit tout autour.
On peut aussi glacer ces palets (sucre glace).