Clafoutis

6 Octobre 2010

Un bon petit clafoutis pour manger des fruits de saison cuits.

Par exemple ce soir j'ai fait un clafouti aux prunes - quetches dans un plat en terre de taille moyenne (plat ovale de 32 cm par 22 cm). Comme vous pouvez le constater il a eu du succès...

Ingrédients :

Farine : 150 g.

Sucre en poudre : 100 g

20 cl. de lait

Prunes environ 500 g.

Deux oeufs

Un peu de sel, levure, parfumer avec un peu d'alcool ou de rhum (7 cl.)

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Les blancs seront battus à part.

Dès que le mélange blanchit, ajouter le lait.

Ajouter peu à peu la farine avec la levure.

Ajouter le parfum.

Battre les blancs d'oeufs très fermes avec un peu de sel fin, et les incorporer au dernier moment. Verser dans le plat en terre beurré.

Ajouter les fruits bien lavés, dénoyautés.

Verser sur le dessus un peu de sucre roux, et parsemer de quelques copeaux de beurre.

Se sert dans le plat de cuisson, tiède si on aime.

Cuisson :

Four moyen (170 °C) pendant environ 30 mn.

Surveiller que le dessus ne colore pas trop.

Recette rapide, il va cuire pendant que vous vous mettez à table. On peut faire ce clafoutis avec des prunes, des pommes coupées fin, des cerises, des abricots, etc.