Atelier Bredele - premier week-end

L'hiver est arrivé ce week-end sur la Franche-Comté.

Toutefois la nouvelle familiale est plutôt le premier week-end de fabrication des bredele. Le challenge que je me fixe est de produire 36 variétés de Bredele d'ici Noël. Ces petits gâteaux secs traditionnels d'Alsace sont dégustés à la maison, mais sont également ule cadeau que nous offrons aux amis, voisins, à la famille.

Production ce week-end (et dans l'ordre de la photo ci-dessus ) :

- de gauche à droite -

Petits gâteaux aux noix

Bretzels sucrés

Petits-fours souabes (Schwowe bredele)

Macarons à la noix de coco (Kokos Màkrone)

Speculatius

Biscuit de Milan glacé

Pumbernikel (croquettes aux amandes)

Petits-fours aux fruits confits

Galettes aux amandes (Mandlàplàtzle)

Les livres de recettes les plus utilisés :

Les petits gâteaux d'Alsace . - Suzanne ROTH . - Editions du Rhin *

ISBN 2-86339-027-9

Bredele et gâteaux de Noël .- Thierry KAPPLER .- Editions du Bastberg

ISBN 2-906458-84-8

Le Festival des petits fours .- Josiane et Jean-Luc SYREN .- Editions SAEP (Colmar)

ISBN 2-7372-4600-8

Bredele d'Alsace - Gourmandises et saveurs de mon enfance .- Thierry KAPPLER .- Editions du Bastberg

ISBN 2-84823-050-9

Beaucoup d'autres livres m'ont aidé, j'ai maintenant une certaine collection... mais rien ne remplace le tour de main et les expérimentations effectuées au fur et à mesure !

Parfois j'adapte une recette en la lisant dans un  autre bouquin... ou je teste d'autres arrangements.

Evidemment je ne vais pas recopier (bêtement) les recettes de ces livres... vous avez la source ! Mais je vais vous fournir ma version...

Les recettes vont être publiées petit à petit. Si vous en voulez une précise, dites le !

Pour les amis qui le souhaitent.. atelier ouvert le samedi, s'inscrire !