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| Ingrédients : 500 g. de farine 250 g. de beurre 4 jaunes d'oeufs ou 2 oeufs entiers 150 g. de sucre en poudre 2 oranges, et le jus d'une Une cuillère à café de levure chimique. Décoration : 200 g. de sucre glace 3 cl de jus d'orange
| Tourner le beurre mou et le sucre en mousse. Ajouter les oeufs. Incorporer ensuite la farine avec la levure mélangée préalablement. Ajouter enfin le zeste d'organge, le jus. La pâte doit être assez ferme. Laisser reposer au frais (1 h).
Abaisser la pâte, épaisseur 4 mm environ. Découper des cercles (avec un verre) et découper le milieu (genre roue de char) Poser sur plaque (beurrée farinée ou mieux papier cuisson) |
| Cuisson : Four chaud - 180 °C ou Th° 6 | Laisser légèrement refroidir. Glacer - sucre glace délayé avec le jus d'orange, le pinceau est indispensable. |
Ci-contre le résultat. Le biscuit sortant du four, puis à gauche après glaçage.
Comme l'a indiqué par ailleurs Marie-Line, il faut garder les blancs pour d'autres recettes. Au réfrigérateur dans une boîte étanche (Nadia dit Tupp) vous pouvez les garder 15 jours. Un jour un pâtissier m'a dit que pour les meringues, plus les blancs sont vieux et mieux ça marche...
Je ne sais pas ! Mais surtout ne vous empoisonnez pas !