Gâteau au chocolat - Bossière

Ingrédients

125 g. de sucre poudre

80 g. de fécule

20 g. de farine

75 g. de beurre

100 g. de chocolat (une tablette à croquer).

4 oeufs

Parfums possibles :

Rhum

ou liqueur à l'orange

Whisky..

Préparation

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre (feu doux, remuer).

Séparer les jaunes et les blancs (oeufs).

Battre les jaunes avec le sucre, pour que le mélange blanchisse.

Ajouter successivement :

• le chocolat et le beurre refroidis
• la fécule et la farine

Monter les blancs en neige (un peu de sel peut aider).

Incorporer les blancs, en soulevant le mélange doucement.

Cuisson :

Au four chaud, 160 °C, environ 30 mn.