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Téméraire, ou chocolat salinois
Recette trouvée dans un livre de cuisine locale.
Un dessert rapide. Il reste des noisettes et des pommes de conserve. En Franche-Comté, frais la nuit (il gèle presque toutes les nuits), et il reste au garage des pommes de l'an dernier. Donc un petit dessert pour l'heure du thé.
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Pour la pâte : 300 g. de farine 1 oeuf 100 g. de sucre 1 pincée de sel zeste de citron 150 g. de beurre 150 g. de noisettes grillées Un peu de lait (1/2 verre). |
Amalgamer tous les ingrédients secs, travailler avec le beurre, ajouter l'oeuf à la fin. Travailler rapidement la pâte avec un peu de lait, pour avoir une pâte qui puisse être étalée au rouleau. |
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Pour la garniture : 5 belles pommes épluchées, vidées, coupées en dés. Une poignée de raisons secs, flambés au marc.
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Beurrer le moule. Garnir le fond avec la moitié de la pâte étalée, qui remonte sur les bords. Elle doit être assez épaisse. Disposer les pommes, avec les raisins. Recouvrir avec l'autre moitié de pâte. |
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Cuisson : 30 mn à four moyen (T° 160 °C) C'est une pâte sablée... attention au coup de chaud. |
