Gâteau aux pommes

L'automne arrive tout tranquillement, belles journées chaudes, mais soirée raccourcie et des nuits fraîches. Et puis la rentrée des classes est derrière nous, on commence à parler des congés de Toussaint.

La cueillette des pommes a commencé, une année un peu bizarre au jardin...

La recette

Pour les proportions, le moule utilisé étant assez grand (30 cm * 40 cm) vous pourrez peut-être en faire deux...

Je chemise le moule avec du papier, et éparpille au fond du moule environ 50 g d'amandes effilées. J'utilise un pétrin (Kenwood).

Travailler le beurre en pommade (200 g.) avec le sucre (200 g.); le mélange va blanchir.

Ajouter peu à peu les 5 œufs, toujours en mélangeant. Une pincée de sel.

La farine est pesée (400 g.), un sachet de levure chimique est versé dessus.

Peu à peu introduire la farine / levure.

Ajouter un verre de lait (15 cl). On peut aussi parfumer au rhum...

Verser la pâte dans le moule. Poser ensuite (planter dans la pâte) des quartiers de pommes, vous avez la photo d'un panier avec des boscop du jardin..

On peut ensuite saupoudre d'un peu de sucre, sucre roux, ou cassonade... Ce sera votre touche finale.

Au four, 200°C pendant environ 30 mn, vérifier la cuisson avec l'habituelle lame de couteau, qui doit ressortir sèche et chaude.

Variantes

On peut ajouter du rhum, ou parfumer la préparation à la cannelle.

A la place des amandes, un peu de sucre sur la tôle bien beurrée, vous aurez un fond de gâteau légèrement caramélisé.

Cette pâte peut aussi servir pour un gâteau aux poires...